Château Lafaurie Peyraguey 1995
Premier cru classé en appellation Sauternes, le Château Lafaurie-Peyraguey fait indiscutablement partie des perles à déguster en Sauternes. Le millésime 1995 nous révèle des notes complexes d’épices, de miel et d’Acacia.
Très long en bouche et soyeux, ce vin s’apprécie sur les desserts (crumble aux pommes par exemple) et sur les fromages forts, le bleu notamment.
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J’ai le souvenir d’une dégustation d’un Château Yquem 96 également, il est vrai qu’on atteint des sommets avec ce genre de nectars… Attention toutefois à ne pas passer la bouteille au réfrigérateur avant dégustation au risque de casser les arômes !!
Vin excellent à déguster et redéguster et reredeg…