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Comment déveiner un foie gras ?
Les 7 étapes à suivre pour déveiner un foie gras
Déveiner un foie gras : étape 1
Choisir un beau foie gras, bombé et ferme, de préférence froid.
Déveiner un foie gras : étape 2
Séparer les deux lobes.
Déveiner un foie gras : étape 3
A l’aide d’un couteau, soulever la veine et la retirer entièrement.
Déveiner un foie gras : étape 4
Retourner le lobe de foie gras et l’entailler...
