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Fruits & légumes, Ustensiles & cuisson
La cuisson des poivrons au four
Comment cuire des poivrons au four ?
Si avez en tête l’idée de concocter une bonne salade juive ou de réaliser des amuse-bouches ou des tapas à base de poivrons grillés, alors l’astuce suivante devrait vous être utile.
Pour griller des poivrons au four, rien de plus simple :
Préchauffez d’abord le four à 240 degrés (c’est à dire thermostat 7). Utilisez un plat à...
La cuisson du marget de canard
Comment cuire un magret de canard ?
Les magrets de canard sont issus de canards gras qui ont été gavés, c’est ce qui explique l’épaisseur de gras que l’on retrouve sur une partie de la viande.
La première opération va consister à faire quelques incitions dans la partie graisseuse à l’aide d’un couteau en prenant garde à ne pas attaquer la viande. Ces incitions...
La plancha, basque et fière de l’être
Des produits de qualité et une pincée de créativité : la cuisine à la plancha est une recette toute simple. Pas de prises de tête, ni de recettes compliquées : c’est le mode de cuisson qui sublime vos préparations.
La cuisine à la plancha évoque la gastronomie basque et les repas d’été en toute convivialité. A nous les chipirons grillés ou les moules, réveillées d’un trait d’huile...
Le tajine
le tajine est le plat dans lequel cuit le ragoût qui à l’heure actuelle porte son nom. Subtil mariage de viande, de légumes, de poissons, de fruits, il est aromatisé d’épices et/ou du fameux mélange dit « Raz-el-Hanout ».
les plats à tajine sont composés d’une base creuse et ronde et d’un couvercle conique à cheminée. Ce dernier, de hauteur conséquente...
